עוגת השוקולד של לילך

מצרכים:

350 ג שוקולד מריר

1/3 כוס שמנת מתוקה

350 חמאה, אבל אני משתמשת ב 200 (וגם זה הרבה... זה בכל זאת בני)

1 כוס סוכר

1 כפית אבקת קפה נמס (אף פעם לא שמתי)

6 ביצים מופרדות

הכנה:

ממיסים את השוקולד, שמנת, חמאה 3/4 כוס סוכר וקפה לתערובת חלקה.

מוסיפים את החלמונים אחד אחד, וטורפים היטב לאחר כל הוספה (זהירות לא לעשות חביתה!)

מקציפים את החלבונים עם 1/4 כוס סוכר לקצף נוקשה, מקפלים לשוקולד.

יוצקים לתבנים, אופים שעה בחום 160 (קצת נמוך), מורידים את החום ל 120 ואופים 15 דקות נוספות.

אם אוכלים מיד זה כמו סופלה, אבל לפי המתכון צריך לשמור במקרר למשך לילה.

מגישים עם רוטב וניל או גלידת וניל:)