פרגיות של חיים כהן

מרכיבים:
8 יחידות		סטייק פרגית - פרגיות נקיות משומן ועצמות
1 יחידות		בצל - מגורר בפומפיה
1 יחידות		לימון - סחוט טרי
1 יחידות		פלפל חריף - חתוך לטבעות
1 כפית/ות		כמון
1 כפית/ות		פפריקה מעושנת
1 יחידות		אבקת קארי - קארי צהוב
1/2 כפית/ות		פלפל שחור
1/2 כפית/ות		מלח
5 יחידות		שום (שיניים) - חתוכות לטבעות דקות

   

אופן ההכנה:

בתוך קערה או קופסא בעלת מכסה מערבבים יחד את כל חומרי המשרה, מערבבים היטב עד לאיחוד המשרה.

מכניסים את הפרגיות למשרה ומכסים היטב בנוזלי המשרה, מכסים ואוטמים היטב.

מכניסים למקרר לשעה עד שעתיים, המלצתי להכין את הפרגיות והמשרה ערב קודם או השכם בבוקר אם מכינים אותו על הגריל בערב.

על מנגל עם פחמים, בחום בינוני, צולים את הפרגיות הופכים פעם אחת בלבד, בזמן הצליה על הצד הראשון ניתן למרוח מהמשרה לצורך העצמת טעמים.