לבצק טנאות הלזניה 100 גר` קמח אורז מלא/לבן ד.ג.ש (דוכן גן שמואל) 200 גרם קמח קונדיטור 200 גר` תערובת קמח ללחם ד.ג.ש 60 גרם שמן קנולה/חמניות 4 חלמונים (80 גר') 2 ביצים שלמות (120 גר') 70 מ"ל מי ברז (או מי חליטת/אידוי תרד שצוננו או אפילו יין לבן) למלית התרד בלדי-ריקוטה (או ממרח טופו במרקם שמנת) 330 גר' (3 אריזות) עלי תרד בלדי טרי שטופים טוב 1 ליטר מים + כפית מלח (לאידוי/חליטת העלים) 1 אריזת גבינת ריקוטה 5% (או ממרח טופו בסגנון שמנת) תיבול: מלח, פלפל שחור, אגוז מוסקט – לפי הטעם (אך בכל מקרה לא מומלץ להפריז: חצי כפית מכל תבלין תספיק) לרוטב הבשמל ( Béchamel ) 80 גר' חמאה (או מחמאה) 2 כפות (30 גר') קמח ללחם ד.ג.ש + 2 כפות קמח קונדיטור ½ ליטר (500 CC) חלב (או חלב סויה/אורז) ½ כוס יין לבן תיבול: מלח, פלפל שחור או לבן, אגוז מוסקט – לפי הטעם (להתחיל בכמות מאוד קטנה ורק בתום הבישול לתקן) ההכנה מלית התרד-ריקוטה (או תחליף נטול לקטוז) מאדים את התרד השטוף (בתרמומיקס: 22 דקות בטמפרטורת וורומה)...