Skip to main content

Posts

Showing posts from June, 2017

עוגת שוקולד ללא גלוטן של עפרי

6 ביצים חצי כוס סוכר להקציף עד לקצף לבן יציב יחסית  להמיס 4 שוקולד מריר + חצי שמנת מתוקה + 200 גר חמאה לקפל לתוך הקצף בהדרגה חום 150 מעלות 45 דקות, תבנית משומנת + תבנית מים בתחתית (קיסם יוצר עם פירורים, לא יבש לגמרי, העוגה מתבקעת) לשפוך מעל שוקולד מריר + חצי שמנת

עוגת משמשים הפוכה

לתבנית מרובעת בגודל 23X23 (עדיף לא קפיצית, אם משתמשים בקפיצית מומלץ לעטוף את חלקה החיצוני ברדיד אלומיניום) למשמשים בקרמל  – 1/4 כוס (60 מ"ל) גרם שמן קוקוס 3/4 כוס (150 גרם) סוכר 1 כף (20 גרם) דבש 2 כפות (30 מ"ל) מיץ לימון סחוט טרי 12-15 משמשים חצויים ומגולענים לבלילה  – כוס (140 גרם) קמח 1 שקית (10 גרם) אבקת אפייה 1/2 כוס (70 גרם) שקדים מולבנים טחונים דק 1/4 כפית מלח רבע כוס +1 כף (75 מ"ל) שמן קוקוס 3/4 כוס (150 גרם) סוכר 2 ביצים בגודל L 1 כפית תמצית/מחית וניל שמים בסיר בינוני סוכר, שמן קוקוס, דבש ומעט מיץ לימון ומחממים עד שהסוכר מתמוסס כולו. הוא לא צריך להפוך ממש לקרמל, אבל כן יכול לשנות את צבעו לחום בהיר. אל תתרגשו עם השמן לא מתחבר לקרמל. יוצקים את הקרמל החם לתבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה. מסדרים מעל חצאי משמשים כשהצד החתוך פונה כלפי מעלה. בלילה מחממים תנור ל – 175 מעלות. מנפים לקערה את הקמח ואבקת אפייה, מוסיפים את השקדים הטחונים והמלח ומערבבים היטב. בקערה נפרדת טורפים שמן קוקוס, סוכר, ביצים ותמצית וניל. מוסיפים את תערובת...