מרכיבים: 2 כוסות (280 גר') קמח 3/4 כפית מלח 1/2 מיכל (125 גר') גבינה לבנה 5% 150 גר' חמאה רכה חתוכה לקוביות למלית - 6 תפוחים מסוג גרני סמית מיץ מ – 1/2 לימון 1/2 כוס (100 גר') סוכר 2 כפיות קינמון טחון לזרייה - 3-4 כפות סוכר לציפוי - 1/4 כוס חלב + סוכר גבישי להכנת הבצק - בקערת המיקסר, עם וו גיטרה, מערבלים את הקמח עם הגבינה והמלח עד לקבלת תערובת פירורית. מוסיפים את קוביות החמאה ומעבדים עד שהתערובת מתגבשת לבצק. מפסיקים את פעולת המיקסר. מחלקים את הבצק לשני חלקים שווים, לשים מעט על גבי משטח מקומח קלות כל חלק, ומחליקים את השוליים שלו. עוטפים בניילון נצמד ומעבירים לקירור ל – 30 דקות לכל הפחות. בינתיים מכינים את מלית התפוחים. להכנת המלית - קולפים את התפוחים, מוציאים את הליבה וחותכים לפרוסות דקות. מניחים בקערה עם מיץ הלימון, הסוכר והקינמון. מערבבים היטב כך שכל חתיכות התפוח יצופו היטב מכל צדדיהן. ממשיכים בהכנת הבצק ובהרכבה- מחממים תנור ל – 220 מעלות. כעבור 30 דקות מוציאים את הבצק מהקירור, אם קיררתם אותו זמן ממושך יותר, מומלץ לאפשר לו להגיע לטמפ' החדר. על גבי משטח מקומ...