4 כוסות (560 גר ') קמח 1 כפית מלח 1/2 כוס (100 גר ') סוכר 2 כפיות שמרים יבשים 1 ביצה 60 גר ' חמאה מומסת 1 כוס (240 מ " ל ) חלב פושר לציפוי - 1 כוס סוכר חום כהה 2 כפיות קינמון טחון 100 גר ' חמאה מומסת לקערת המיקסר מנפים את הקמח . מוסיפים את המלח והסוכר ומערבבים היטב . מוסיפים את השמרים היבשים ומערבבים שוב עד להטמעה . מחברים את וו הלישה ובמהירות נמוכה מוסיפים את הביצה ואת החמאה המומסת . באופן הדרגתי מוסיפים את החלב הפושר עד לקבלת בצק אחיד . במידת הצורך ניתן להוסיף עוד חלב , בכל פעם כף אחת בלבד . ממשיכים ללוש עוד 8-10 דקות נוספות עד לקבלת בצק רך וחלק שנפרד מדפנות הקערה . מעבירים את הבצק לקערה נקייה ויוצקים עליו מעט שמן . מגלגלים את הבצק בשמן כך שישומן היטב מכל צדדיו . מכסים את הקערה ומתפיחים במקום חמים עד להכפלת הנפח ( כשעה וחצי - שעתיים ). כשהבצק תפח , מעבירים אותו למשטח נקי ובעזרת הידיים משטחים לעיגול בקוטר של כ – 25 ס " מ ועובי של 1 ס " מ ....